În sudul Bulgariei, la o închisoare din Smolyan, Georgi Filyanov amestecă 500 de litri de lapte pentru a produce o brânză tradiţională la fabrica de lactate a închisorii, ale cărei produse i-au cucerit pe consumatorii din toate colţurile ţării.
Filyanov este cea mai recentă poveste de succes la fabrica de lactate amplasată în interiorul închisorii Smolyan, unde deţinuţii produc unele din cele mai apreciate lactate şi brânzeturi din Bulgaria, transmite AFP, citată de Agerpres.
„Este o muncă interesată, nici grea prea nici prea uşoară”, spune Filyanov, care a fost condamnat la doi ani şi jumătate de închisoare pentru trafic de droguri, dar care a fost eliberat mai repede după ce sentinţa i-a fost scurtată graţie muncii în închisoare.
Fabrica de lactate „Gerzovitsa” este copilul fostului director al închisorii Hristo Solakov, care căuta o modalitate pentru a produce alimente în interiorul închisorii şi a ajuta deţinuţii să se pregătească pentru viaţa de afară.
De la păzitul turmelor de capre şi vaci, şi până la producţia de brânzeturi, prizonierii sunt implicaţi de-a lungul întregului proces de producţie. Râvnită de amatorii de brânzeturi şi vândută la magazinele de specialitate, producţia închisorii nu poate ţine pasul cu cererea.
„La început, aveam doar bovine dar nu era profitabil, laptele pe care îl vindeam nu ne acoperea costurile”, spune Hristo Solakov, care a venit cu ideea de a procesa materia primă şi a „închide cercul”. Succesul acestui pariu a depăşit toate aşteptările.
Lapte bătut, brânză feta şi iaurt bulgăresc, „produsele noastre nu conţin nici conservanţi, nici aditivi”, ceea ce justifică preţurile mai mari decât cele ale concurenţilor, susţine fostul director al închisorii.
În timp ce jumătate din producţia fabricii este destinată altor închisori din Bulgaria, restul este comercializat în pieţe şi magazine alimentare, la preţuri mai mari decât produsele concurenţilor.
Inaugurată în 2010, fabrica de lactate de la Smolyan este singurul proiect de reabilitare cu succes din Bulgaria, ce permite prizonierilor să îşi reducă sentinţa şi să câştige un mic salariu de câteva sute de euro pe lună, bani pe care îi pot cheltui înăuntrul închisorii sau la eliberare.
Fii la curent cu tot ce contează în business-ul din România și abonează-te la canalul nostru de Whatsapp Forbes Romania.
The post Prizonierii dintr-o închisoare din Bulgaria produc printre cele mai apreciate lactate appeared first on Forbes Romania.